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【实力写手选拔赛】孜然,新疆大地的气味_1

来源: 情感文章网 时间:2019-11-04 17:37:51
无破坏:无 阅读:2203发表时间:2017-11-10 12:50:40 摘要:在一儿童癫痫病怎么办种香料统治着的大地上,人民幸福的生活,年轻男女甜蜜的爱情,包括你站在新疆大地上敢于直言的变化,都会这一切变得不言而喻。    新疆的风物之奇之异,首先是它迥然不同、别于内地。即使是当地人日常生活食用的调味品,也表现得特征明显。从南到北,从白天到黑夜,可以说,新疆的特色在于食品,食品的主流是调味,调味则是一个由孜然文化完整统治的大地。   它改变着饮食,改变着视觉,也改变着文化的轨道。你很难想像出来,世界还有一种调料起着如此的巨大力量。   这种味道强烈的植物,甚至保留下了古老历史延续的记忆,以一种的食品的存在而记录一个地区的历史,以一个调味品的潜在力量长期而顽固地统治着一个地方,成为左右人们口味和生活品味的力量,成为一种各民族共同认可的文化,这事的本身就是一种不可思议的事情。然而,这份调料的气息和种子,并未非来自于自己的祖先,竟然来自于远隔万里之遥的异域之国,浑身沾着了古老波斯帝国、拜占廷王国的历史气息。一脸远古的面孔、一个空旷的世界,一件细微的事件,这的确是一件令人匪夷所思的奇迹。   走进新疆,炖的煮的、烤的炒的、煎的炸的,不论是肉食、面类、米类,还是来自南方海洋的鱼蟹虾,都或轻或重地带着新疆人的习惯,在食物里留下了孜然那串深深的足迹。孜然,还是孜然,永远的孜然,已经固定成新疆南北民众的某一特征。孜然成为新疆本地人与内地人的根本区别,成为淡化了汉地居民与西北边地少数民族的区别性标志。孜然之味,孜然之风如何才能治好癫痫病横行百万平方公里的新疆大地,之它能够横空出世,流行无阻,肯定会有一定理由和依据;同样,它也在口食偏好上、口感味道上,构成了新疆居民的一大共性。所以,新疆是由一种主要气味组成的灵异天地,更是由不同气味包围的最大气味组成的另类世界,这个气味的源头就是:孜然。   带着不解的心情,我查找过很多资料:孜然,学名枯茗,原产地是遥远的非洲和地中海沿岸地区。世界的孜然主产地在印度、伊朗、土耳其、埃及等国家,新疆由于自然条件相似,在丝绸之路开辟与畅通之际,这种植物就深深地改变了新疆当地的居民生活习性,并随着喜欢的程度加深,进而成为中国唯一的大面积生产地,一直保存到当今。新疆的当地居民维吾尔人、哈萨克人等民族,历来都将孜然当成生活中须臾不可离开的重要药品和食品。孜然又被称之为安息茴香,为伞形状科孜然芹,气味浓烈而芳香,是不可缺少的开胃理气、驱风止痛的良药。就像胡萝卜、苜蓿、胡椒等植物,均来自于西方世界一样,新疆的孜然也一样来自于时空遥远的古代波斯、古代印度,成为一种记录历史的鸣镝绝响。   从北疆的伊犁、塔城、阿尔泰,到南疆的喀什、和田、库尔勒,再到东疆的哈密、吐鲁番。不分民族、不分地域,只要是有人类的存在足迹和当地居民生活劳动的地方,都会有着孜然的不约而来和它带来的那一份心情由衷的兴盛。就像哈萨克姑娘头顶的天鹅羽翎、维吾尔姑娘眉毛上的奥斯曼,出现的自然、表现的生动、体现的多姿,却表达的尽致淋漓。   沟垅之间,田野之中,香气缭绕,点滴成行,飘荡于新鲜的空气之中。一种香料被人接受的历史,自然而然,就会在一片大地之上,独出心裁地开创出香料式的风俗民情,这就是新疆特点;这样的事情在中原的地区可能就是绝无仅有。然而,一种植物、一粒植物的种子带来的革命,在新疆这片大地之上,却是正常自然再平静不过的事情了。   一料小小的香料,给予人们的享受,影响居民的生活转变,竟然会让贫困的生活和苦寒环境下的生存,在一个无人知晓的角角落落里,把每一天的日子、每个人的情爱甚至是风沙雨雪里的变化,都在一瞬间变得价值意义起来。那些踢着长腿长脚长胳膊长胡子长须眉,跳跃在葡萄园里舞蹈的小伙子们,早已品尝着孜然的香味,忘却了艰苦的生存环境,让爱情和日子充满着阳光导致继发性癫痫病的原因都有哪些;那些骑着马儿独自一人,穿过戈壁滩、横过草原的男人们,趟过月光之桥哼吟着小河流淌的歌曲,生活让一切生命的载体,顿然间显现出野草般茁壮向上的生命力。正是香味的激励,正是孜然的诱惑,让人们珍惜着每一天的生活,生命中的苦难远去了,却一堆堆地留下了浸泡着欢乐的内容。   孜然,正以精神引领者的身份,从贵族的餐桌上走下神坛,落进百姓的生活之中。把滋润一样清凉的日子、把春药一样冲动的激情,以味、以情、以食,甚至以春药和激情的方式,遍洒人间。   走进田野,我查看过生长孜然的田间地头,一片开着粉红色、粉白色,如同碎星海洋一般的花河南什么医院能治疗儿童癫痫海,结长出细小硬实、坚壳和饱满的籽料。它,正以一个清秀美丽的维吾尔族女孩子的名字,一枝逸出,伸长在梦想的柔软里尽情随风飞扬;它,又如一位性格直爽、飞扬跋扈的小伙子,在数不清的食品排列中,以敏锐的嗅觉、细微的舌尖味蕾,找到和重温起那一份熟悉的感受,表达着一代代生命对于香料的纪念和敬畏。我想,这正是新疆成为一个特别的中国省份的缘故吧。让一个骑着马跑过大地,浑身散发着孜然香味的男人,喊出你心中充满快感的姓名,这样的事情,恐怕只有在新疆才能做到的事情。   新疆,如果没有了大盘大锅的手抓饭,没有了吃抓饭、喝大杯酒、唱大声歌的豪情,那就不是新疆;新疆,如果没有了满天满地飘动的孜然味,没有它主宰着味觉的烤肉、烤羊腰子、烤整条肋骨、烤全羊,那就不是新疆了;同样,如果没有了极不标准、满街吆喝的声音,没有了烟火缭绕的食品摊子、烤肉炉子,那就不是新疆。   其实,新疆之所以特别,之所以能让人动心动情,还是它来身上沾满的味道,源于它披着来自近邻欧洲的尘土,来自于它被炙烤的漫长历史。   更重要的是它无时不在、无处不飞的香料-----孜然。   在一种香料统治着的大地上,人民幸福的生活,年轻男女甜蜜的爱情,包括你站在新疆大地上敢于直言的变化,都会这一切变得不言而喻。   孜然,成为一种新疆的气味,一种身体上的香溢,在大地上自由飞舞。   共 2250 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(4)发表评论

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